コンセプト ）
米は完全自給できる唯一の主食。輸入に頼ってまで、パンやめんを出すことはない。
市内全小中学校で移行の成果 ）
今年度から市内の全小中学校３３校（１日１万食）の主食を、全てご飯とする完全米飯給食に移行。
１．ご飯中心の献立が、自給率向上に加え
２．肥満児減少という健康面のメリットを生んだ
３．市内産米の年間消費量は１５０トンと５割増えた
４．併せて地場産野菜の使用を徹底することで、「米を含め地元で生産可能な農産物の給食使用率（カロリーベース）は９０％と、完全実施前に比べ１０ポイント以上向上した」
肥満児減少の状況 ）
１．肥満児の割合は、０５年度の１２％から０７年度は９％と約３ポイント改善。
２．「ご飯食は洋食に比べ脂肪が少なくカロリーを抑えられる」（同市教育推進室）。
意外だったご飯中心の献立効果 ）
１．当初、ご飯中心の献立は煮物や魚のメニューが多くなり、食べ残しが増えると心配する声があったが、結果は逆だった。
２．食べ残しの割合（小学生）は０３年度の１１％から６％台に下がった。
３．「煮物や魚は子どもが苦手というのは大人の思い込み。ご飯を中心にした食育で、食への意識を高めることが重要」（同市教育推進室）。
文科省の調査 ）
同省によると、全国の小中学校の米飯給食は目標とした週３回を０７年度までに達成。
ただし、完全米飯となると全体の４％（０６年度実績）にとどまる。完全米飯給食の広がりは米の消費拡大、食料自給率向上のカギとなりそうだ。
（ 農業新聞１月１日 より編集 ）
感想 ）
家庭での食事が基本だと思いますが、現代は都会と地方に関わりなく、一家揃っての食事が取れなくなっています。日本の経済と世界の経済がほぼ同期してきた今の世の中で、最善の策というのはなかなか見つけがたいと思います。家庭、地域などで未来の子どもたちにとって、良いと思えることを、試行錯誤しながら取り組んでゆくことが求められています。
種種の問題もありますが、主食の地場産のお米による学校給食のやり方で、こんなに素晴らしい成果が出てきたことにうれしくなりました。
一頃、学校給食に「骨なし魚」を喧伝する報道が盛んとなり、世も末かなっと思っていましたが、大人（業者）のいらぬお節介であったことが証明された訳です。魚にしろ野菜にしろ、勝手な思い込みで、子どもたちを骨抜きにしたかったのは大人だったようですね。
三条市の米飯完全給食のやり方を各学校の教室、全国の小中学校に広がってゆくことが、今年の食育のテーマになることを祈念しています。家庭の主婦ももちろん、米飯主体に回帰してほしいものです。きっと、学校や地域が明るく健康を取り戻すきっかけになることでしょう。
